广州小伙夺冠粒上皇板栗炒制大赛，年炒板栗15吨练就美食秘笈

在越来越卷的时代，绝大部分年轻人都把公务员、考编等作为职业的首选，特别是疫情三年，国内外大厂都掀起了裁员的风潮，就业竞争更加激烈。但有这样一群人却有自己的想法，另辟蹊径，不忘初心，苦练技艺，不仅在自己独特的专业道路上收获了美满的生活，也赢得了掌声与成就。

年增长率高达100%的新兴职业：板栗炒制师

12月16日，由板栗龙头品牌粒上皇举办的第五届匠心板栗炒制大赛在广州隆重举行，同时作为粒上皇1000家门店落地全国的线下庆贺盛典。这场大赛历时两个月，全国70多个城市3000多名板栗炒制师傅参加，年纪最小参赛选手年仅25岁。据了解，加入到板栗炒制师的队伍的平均年龄为25-30岁，粒上皇2022年比2021年的就业人数增加了100%。优秀的板栗炒制师傅收入绝对不比教师、白领等传统职业低，更重要的通过不断积累栗粉们的喜爱，能够实现自己开店的创业梦想，而且没有中年危机的年龄忧虑，所以成为了许多年轻人的选择。

广州小伙年炒板栗15吨，夺冠全国板栗炒制大赛

来自广州的板栗炒制师傅朱海强在3000多年选手中脱颖而出，一路过关斩将，夺得了本次粒上皇第五届板栗炒制大赛的冠军，迄今为止已经有了6年的炒龄。据了解，朱师傅最高记录是日炒板栗高达300斤。朱师傅告诉记者，每年的10月-12月是现炒板栗的旺季，平均每天炒板栗150斤，年炒板栗3万多斤，高达15吨，相当于3辆卡车那么重。

据了解，要炒好一锅板栗非常的不简单。朱师傅告诉记者：“板栗出品好吃，易剥，不粘手。轻轻一按，栗仁不散，才能谓之现炒板栗上品”。朱师傅说：要炒好板栗，除了必须具务过硬的炒制技术，保持一份匠心也同样重要，里面的学问大着呢。几时加料出料、板栗大小、火候大小、白糖多少、黑砂多少；都得根据栗子的炒制状态进行调整，一丝都马虎不行。

炒一锅板栗只需要50分钟，炒好一锅板栗则需要至少3年

本次活动的主办方粒上皇从广州第一家门店开始，迄今已经成为在全国拥有1000家门店的头部零食品牌，一直以传承中华炒制文化为己任。粒上皇总裁办总监史常春告诉记者：炒一锅板栗只需要50分钟，炒好一锅板栗则需要炒制师傅至少3年的努力，甚至10年的磨炼与钻研。

10-12月是板栗的丰收季节，每逢金秋风起，栗粉们都会在粒上皇门店前排起长队抢购香甜的现炒板栗。基于中国人对美食的追求，大家自然对高品质的现炒板栗抱有很深的期待和青睐。

据了解，粒上皇炒制板栗可口的关键是从源头就开始把关：每一颗板栗都精选自北纬39℃的燕山山脉长城脚下，极度温差32.9℃，作为最优质板栗产地，独特的天然环境造就板栗高水分高甜度。

在如此优越的原料产地中，粒上皇筛选板栗有着同样苛刻的要求：对板栗的大小、形状、含糖量、饱满程度等进行六重严格筛选，炒制前及炒制后再对成品进行最终精选，保证现炒板栗的“色香味”俱全。

除了选材优质以外，为了保证这一颗颗板栗的香甜软糯，本次板栗炒制大赛的资深评委透露，好栗子的出品还需要好技术，多一分过火，少一分不够味。七道炒制工序，制作火候恰到好处，才能制作出口感、甜度满分的现炒板栗。

正因为有此层层强控的工序，粒上皇板栗每年销售都以超过50%的幅度高速增长，在全国大江南北吸粉无数，粒上皇1000家门店的隆重开业，也标志着粒上皇进入了一个新的里程碑，令每个大街小巷充满了现炒板栗的独特飘香。现炒板栗已成为粒上皇的经典之作，同时也让粒上皇在粉丝心中留下深刻的印记。

打造业界标杆 传承中华美食

粒上皇匠心板栗炒制大赛作为业界的标杆盛事，已经顺利举办到第五届，此前四届在安徽、湖南、广州等地顺利开展，每次的举办都会吸引无数栗粉、网红争先打卡，在抖音、微博等各在平台获得超高热度。本次大赛在媒体评审团、大咖评审团、专业评审团的见证下，朱海强师傅摘得本次大赛桂冠实至名归。

活动当天，超会玩的粒上皇还亮相了全新超燃IP—板栗青年乐队，受到了栗粉们的热烈追棒。粒上皇总裁办总监史常春告诉记者，粒上皇要打造业界标杆，不仅要有过硬的产品力，也必须打造深受Z世代喜欢的品牌力。相信未来，现炒板栗这一传承了1500多年的中华美食，必将随着科技的发展受到越来越多栗粉的喜爱。

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